Los 5 errores más comunes al utilizar aceite de oliva

Los 5 errores más comunes al utilizar aceite de oliva
19
Jul

El aceite de oliva se considera como una de las grasas más saludables para el cuerpo. Conocido también como “oro líquido”, este alimento ha demostrado ser efectivo en la reducción del colesterol, la presión arterial y otros trastornos cardiovasculares. Así mismo se ha determinado que es muy bueno para la prevención del envejecimiento prematuro y una amplia variedad de enfermedades crónicas.

Sin embargo, a pesar que su uso está cada vez más extendido en todo el mundo, muchos aún no son capaces de distinguir entre sus variedades y calidad. De hecho, al utilizarlo se están cometiendo una serie de errores que disminuyen sus cualidades nutricionales y las bondades que le aporta a nuestro organismo es por ello que le indicaremos las cosas que deben evitar al manipularlo

1. Adquirir aceite de oliva “light” pensando que tiene menos calorías

En el caso del aceite de oliva nos encontramos con presentaciones “light” que suelen hacer pensar que contienen menos calorías que los demás. Lo cierto es que esta variedad  es el resultado de una mezcla entre los aceites de oliva refinados y los restos de extra virgen.

Su suavidad sólo se refiere al grado de acidez, que es menor que la de otros aceites de sabor más “intenso”. La mayoría de variedades de aceite de oliva aportan 880 calorías por cada 100 gramos.

2. Comprar variedades concretas para usos inadecuados

Así como con el vino, las propiedades y los usos del aceite de oliva varían en función del tipo de aceituna que se haya empleado para su fabricación. Las cuatro más usadas son:

• La hojiblanca.
• La picual.
• La arbequina.
• La cornicabra.

Cada una tiene sus propias características y es algo que se debe considerar al momento de adquirirlo.
Por ejemplo, el que se obtiene de la hojiblanca es más fuerte e intenso, por lo que se recomienda para preparaciones crudas. En cambio, el aceite picual es el mejor para freír o preparar guisos.

3. No utilizarlo para cocinar

La mejor calidad de aceite de oliva es el conocido como “virgen extra”. Esta se elabora solo con el jugo de aceitunas de calidad superior, y cuenta con menos de un grado de acidez. El inconveniente es que es demasiado caro, por lo que muchos lo reservan solo para aliñar ensaladas o preparar remedios naturales.

Sin embargo, el hecho de que tenga un precio alto no quiere decir que desde el punto de vista nutricional no sea conveniente para cocinar. Sus propiedades van muy bien en casi todos los tipos de platos e incluso les aporta un sabor inconfundible. Eso sí, la temperatura no debe ser superior a 200 ºC porque puede quemarse y perder sus propiedades.

4. Comprar una cantidad de aceite que no piensas consumir pronto

Muchas personas prefieren comprar garrafas de cinco o más litros de este producto, porque suele ser más económico que los frascos pequeños. Si bien este puede durar mucho tiempo, los expertos recomiendan ingerirlo en más o menos 6 semanas para que no se pierdan algunas de sus cualidades. Por lo tanto, algunas veces es más conveniente adquirir pequeñas cantidades y dividir la inversión en varias compras.

5. Colocar el frasco de aceite cerca de la cocina

Este es uno de los errores más habituales en la mayoría de los hogares. Como se trata de un producto que se utiliza para la cocción de alimentos, resulta cómodo ponerlo cerca de la estufa u otros elementos de calor, pero esto puede alterar sus propiedades y reducir sus beneficios para la salud.

Lo apropiado es mantenerlo en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar y preferiblemente en un recipiente oscuro. Ahora que ya has identificado los errores más comunes con el aceite de oliva trata de corregirlos para no perderte de sus maravillosas propiedades.